Utrujeni od sajenja tradicionalnih pridelkov poskusite nekaj novega Užitne različne vrste bučna svojem vrtu in jih uživajte sveže!
Tikvice so različnih velikosti in oblik. So čudovite in napolnjene z bistvenimi hranili, vključno z vitamini, minerali in vlakninami. Nadaljujte z branjem tega članka in se seznanite z različnimi vrstami buč, ki so užitne.
Kaj je buča?
Buče spadajo v družino Cucurbitaceae in so vlečne trte, ki so vlečne in plezajoče, prekrite s trikotno listnatim listjem. Na tej trti se pojavijo rumeni in beli cvetovi, ki se sčasoma spremenijo v zelenkasto debel sadež.
Te plodove je treba nabirati zelene, ko se steblo posuši in porjavi, preden dozorijo. Lahko jih gojite tudi v posodah, vendar upoštevajte njihovo razvejano naravo in jim zagotovite dodatno podporo s pomočjo rešetk, ograj ali ograj.
Najboljše sorte užitne buče za gojenje
Obstajajo tri vrste buč, ki jih običajno gojijo vrtnarji - okrasne, utilitarne in zelenjavne buče. Najboljša prednost gojenja zelenjavne buče je, da lahko takoj uporabite sveže in hranljivo sadje in ga uporabite v številnih receptih. Spodaj je seznam različnih vrst buč, ki so užitne in jih na splošno jemo kot zelenjavo, ki jo lahko gojite na svojem dvorišču ali celo na terasi.
1. Steklenica buča
Botanično ime: Lagenaria siceraria
To sadje, znano tudi kot kalabaš ali belocvetna buča, je v oblikah, kot so zaobljene, ustekleničene in tanke. Ta buča ima belo meso, zaprto pod gladko, zeleno lupino. Čeprav njegova trta potrebuje veliko prostora, pa jo lahko gojite v velikih loncih.
Nasvet za gojenje: Ta buča najbolje uspeva v dobro odcednih, vlažnih tleh na toplem, sončnem mestu in zahteva dobro zalivanje v rastni sezoni.
Uporabe v kuhinji
Bučo iz steklenic z blago aromo lahko kuhamo kot zelenjavo po ekstrakciji tanke lupine in semen. Ali pa si pripravite zdrav smuti, tako da opečeno bučo zmeljete z rižem, cimetom in ščepcem črnega popra.
2. Grenka buča
Botanično ime: Momordica charantia
Ta buča podolgovate oblike ima zožene konce, njena tanka plast mesa pa je sestavljena iz ravnih semen. Nabirati ga je treba zelenega, ko je njegova tekstura vodna in meso hrustljavo. Njegova trta začne roditi v treh do štirih mesecih po sajenju.
Nasvet za gojenje: Njegova plodna trta se dobro obnese v vročem in vlažnem podnebju, zato jih lahko gojite na svoji terasi, balkonu ali celo terasah.
Uporabe v kuhinji
Kot že ime pove, je ta buča grenkega okusa, vendar jo zaradi izjemnih hranilnih vrednosti izstopa. Po olupitvi voščene lupine ga lahko prepražite tako, da stresete nekaj aromatičnih začimb in zelišč.
3. Goba buča ali Luffa
Botanično ime: Luffa cylindrica
Luffa se nanaša na dve vrsti buče, ena je cyclindrica (gladka) in druga aegyptiaca (grebenasta). Smooth Luffa ima majhne, zaobljene plodove, medtem ko imajo grebeni večje plodove z dolgimi grebeni. Ljudje včasih obe vrsti luffe uporabljamo zamenljivo.
Nasvet za gojenje: Luffas obožuje negovanje sonca in dobro odvajanje zemlje, obogatene z veliko komposta ali dobro preperelega gnoja.
Uporabe v kuhinji
To varovalko z visoko vsebnostjo vode lahko jeste bodisi kuhano bodisi jo uporabite v juhah in enolončnicah. Lahko ga celo premešate s paradižnikovo omako in oblečete z zelenimi čiliji in svežim koriandrom.
4. Jabolčna buča
Botanično ime: Praecitrullus fistulosus
Ta okrogla jabolčna buča, znana tudi pod imenom indijska buča ali „tinda“, ima rahlo trnasto zunanjo površino, kot je bučka. Njegova trta začne rojevati to bučo v 60-70 dneh od sajenja.
Nasvet za gojenje: Jabolčna buča ljubi vlažno in vročo klimo, da uspeva, zato jih zaščitite pred zmrzaljo, in če živite v hladnejši regiji, jih raje gojite v loncih.
Uporabe v kuhinji
Ta buča, priljubljena v indijski kuhinji, se pogosto uporablja v slanih jedeh. Njegov hrustljav okus je dopolnjen s paradižnikom, ingverjem in omako iz čilija za pripravo pikantnega karija.
5. Koničasta buča
Botanično ime: Trichosanthes dioica
Gojena na rešetki je ena najbolj cenjenih buč v Indiji. Njegova večletna trta daje zeleno sadje z belimi trakovi ali brez njih, ki so dober vir vlaknin in vitaminov. Ta rahlo aromatizirana buča ima hrustljava semena, ki so zavita pod kašasto meso.
Nasvet za gojenje: Uporabljajte peščeno ilovnata tla in jih hranite na toplem in sončnem mestu.
Uporabe v kuhinji
To zeleno zelenjavo jedo prepraženo, obloženo z bogato in gosto omako, skupaj s parjenim rižem. Uporabite ga lahko tudi za pripravo juhe in enolončnice.
6. Grebenska buča
Botanično ime: Luffa acutangula
Znana tudi kot Turiya in Turai, je ta sorta buče grebenasta in temno zelena. Pomaga izboljšati prebavo, izboljša vid in spodbuja hujšanje. Ridge buča spada v družino kumar in je bogata s prehranskimi vlakni.
Nasvet za gojenje: Podvodno in prekomerno zalivanje lahko ubije grebensko bučo, zato jo preudarno zalivajte. Za gnoj lahko uporabite domač kompost.
Uporabe v kuhinji
Obstajajo različne kulinarične uporabe grebenske buče. Zdravi kari lahko pripravite tako, da na grebenu popražite kocke buče s čebulo, paradižnikom, čilijem v prahu, česnom in soljo.
7. Kačja buča
Botanično ime: Trichosanthes cucumerina
Kačja buča je hitro rastoča sorta buče, napolnjena z bistvenimi vitamini in minerali. Ta sorta buče je dolga, vitke oblike in za rast potrebuje tropsko podnebje. Užitni so tudi njeni listi in poganjki.
Nasvet za gojenje: Semena kačjih buč posadite vsaj 8-10 čevljev narazen, da preprečite prekomerno širjenje. Zagotovite tudi, da so tla topla, dobro odcedna in rahlo kisla.
Uporabe v kuhinji
Kačja buča je v Indiji znana zelenjava curry. Veliko se uporablja za pripravo okusnih enolončnic in aromatičnih kumaric.
8. Pepelna buča
Botanično ime: Benincasa hispida
Popularno znana kot zimska melona, voščena buča in bela buča, pepelna buča raste na trti in goji v južni Indiji. Ta sorta ima malo kalorij, ogljikovih hidratov in bogata z vlakninami in antioksidanti. Tudi njegova lokalna uporaba pomaga zmanjšati vnetje. Je tudi najboljša med različnimi vrstami buč, ki so užitne.
Nasvet za gojenje: Pepel je pridelek v toplem vremenu in dobro uspeva v tropskih regijah s temperaturami med 25 in 30 ° C. Dobro se obnese tudi v ilovnatih in dobro odcednih tleh.
Uporabe v kuhinji
Belo meso pepelne buče je užitno in ima dober okus. Dodate ga lahko v kisle kumarice, krompirček in kumarice za izboljšanje okusa.
9. Ivy Gourd
Botanično ime: Coccinia grandis
Ivy buča, splošno znana kot škrlatna buča, se goji v tropskih podnebjih. Ima gladko temno zeleno lupino in vsebuje semena in belo meso. Bršljanova buča je koristna pri zdravljenju različnih zdravstvenih stanj, vključno s sladkorno boleznijo in debelostjo.
Nasvet za gojenje: Med gojenjem bršljanovih buč raje izpustite peščeno zemljo, bogato s kompostom. Prav tako ga redno zalivajte, da ostane vlažen.
Uporabe v kuhinji
Bršljanova buča je vsestranska in idealna sestavina za solate, enolončnice in kari. Lahko ga nasekljate, narežete ali izrežete obroče, odvisno od vaše potrebe.
10. Hrbtenica
Botanično ime: Momordica dioica
Hrbtenica je trajna plezalka z dolgo trto z viticami. Užitni so tudi njen cvet, listi in korenine. Ta sorta buč dobro uspeva v tropskih podnebjih, predvsem v obdobju februar-marec.
Uporabe v kuhinji
Ker je hrbtenica nizkokalorična in vsebuje veliko vlaknin, je idealna izbira za dietno hrano. Popražite ga lahko tudi z zelenjavo, mesom in ribami.
Navodila za gojenje buč
V toplejših predelih
- Če živite na tropskem ali subtropskem območju, ga gojite kot dvoletnico.
- Zalivajte ga redno v času rasti in poleti.
- Temeljito uporabite črno, dobro odcedno, vlažno zemljo in mokro v bližini korenin.
- Za rast vinske trte vedno uporabite rešetko, ograjo ali kletko.
V hladnejših regijah
- Bučo lahko gojite kot enoletni pridelek.
- Njegova semena posejte sredi aprila, ko se temperatura ustali do 12 ° C ali več.
- Rastlino hranite na svetlem, sončnem mestu in redno zalivajte.
- Uporabljajte z glino bogato, dobro odcedno, rahlo kislo zemljo.
