Poper ima pomembno mesto na kuhinjski mizi in različnih kuhinjah. Ste se kdaj vprašali Od kod črna paprika? Pa ugotovimo!
Najboljši okus s soljo in priljubljen v mini stresalcih ali mlinih na večini jedilnih miz, črni poper je ena najpogostejših začimb na svetu. Znan je po aromatiziranih živilih in zdravilnih vrednostih. Ta začimba obstaja že tisoče let in ljudje jo imajo raje med kuhanjem vseh vrst kuhinj. Torej, če razmišljate od Od kod črna paprika, ste na pravem mestu!
Oglejte si naš članek o tem, kako narediti pekoče rastline vroče tukaj
Od kod črna paprika?
Črna paprika prihaja iz cvetoče trte, imenovane Piper Nigrum iz družine Piperaceae. Zelena, širokolistna vinska trta je sicer doma v Indiji, zdaj pa jo gojijo v večini tropskih regij. Vietnam je največji proizvajalec in izvoznik, saj znaša približno 35% svetovne ponudbe, sledijo pa Indija, Indonezija in Brazilija. Črni poper je zelo priljubljen v Severni Ameriki in raziskave potrjujejo, da se vsako leto po svetu porabi 400.000 ton črnega popra in to število nenehno narašča.
Peppercorn, plod rastline, je majhne velikosti s tanko lupino in enim semenom. Sadje nabirajo in sušijo v različnih letnih časih, da proizvedejo črni, beli in zeleni poper za začimbe in začimbe.
- Zrna črnega popra: Suho in nezrelo sadje.
- Beli poper v zrnu: Semena posušenih, zrelih plodov.
- Zelena poprova zrna: Suhi, nezreli plodovi, konzervirani, da ohranijo barvo in okus.
Roza paprika je proizvod zrn roza paprike in dejansko prihaja iz perujskega drevesa popra, ki se nanaša na indijske oreščke in druge drevesne oreške. To nima nobene zveze s Piper Nigrum.
Prednosti črnega popra
Črni poper ima antioksidativne in antibakterijske lastnosti, zaradi katerih je začimba izjemno zdrava. Sledijo načini, na katere nam koristi.
1. Antioksidativne lastnosti
Prosti radikali se oblikujejo v telesu med vadbo in prebavo hrane. Vendar pa je njihov presežek lahko škodljiv in lahko privede do bolezni srca, prezgodnjega staranja, vnetij in celo raka.
Črni poper ima v izobilju spojino, imenovano piperin, za katero je znano, da ima antioksidativne lastnosti. Torej je lahko koristno odložiti in celo preprečiti škodljive učinke prostih radikalov.
2. Protivnetne lastnosti
Študije so pokazale, da se piperin lahko bori proti vnetjem in je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi artritisa in diabetesa.
3. Olajšajte absorpcijo hranil
Črna paprika vsebuje piperin, alkaloidno komponento Piper Nigrum. Poveča absorpcijo pomembnih hranil, kot sta kalcij in selen.
4. Pomaga pri prebavi in hujšanju
Študije so pokazale, da lahko piperin, glavna spojina črnega popra, pomaga izboljšati presnovo sladkorja v krvi, blagodejno vpliva na stanje celičnega tiola, antioksidativne molekule in antioksidativne encime. Vsi ti pomagajo pri prebavi in vzdrževanju teže.
5. Večnamenska začimba!
Črni poper, ki ga najdemo v skoraj vseh gospodinjstvih in na mizah restavracij po vsem svetu, je enostavno združljiv s skoraj vsem. Dobro se ujema tudi z drugimi splošno dostopnimi začimbami za izboljšanje okusa zelenjave, mesa, rib in še več!
