Ali so indijski oreščki strupeni? So popolnoma zdravi za jesti? V tem podrobnem članku razjasnite vse dvome, povezane z indijskim oreščkom!
Indijski oreščki, ki jih jemo, prihajajo iz indijskega drevesa (Anacardium occidentale), niso pravi oreščki, temveč semena, ki rastejo na koncu indijskega jabolka. Ta užitna jedrca so glavna sestavina različnih jugovzhodnoazijskih kuhinj, v zahodnih državah pa slovijo tudi kot prigrizek, bogat z beljakovinami.
Se sprašujete, od kod prihajajo indijski oreščki? Če želite izvedeti, kliknite tukaj!
Kaj so indijski oreščki?
Indijski oreščki v resnici niso oreški, ampak semena. So semena koščice ali fižola, ki rastejo na dnu indijskega jabolka, ki je dodaten sadež (lažni sadež), ki raste v rdeči do rumeni barvi. Njegova celuloza se različno uporablja v želejih, marmeladah in pijačah.
Pravi plod indijskega drevesa, "koščica", se na drevesu pojavi najprej po tem, ko se peclji razvijejo v indijska jabolka. Jedro ima dve lupini ali steni; zunanja stena je gladka, tanka in nekoliko elastična. Ker je notranja stena trša, jo morate razbiti, da v njej dobite užitno seme.
Tukaj je vse, kar morate vedeti o gojenju indijskega drevesa!
Ali so indijski oreščki strupeni?
Indijski oreščki so hranljivi in v mnogih pogledih krepijo zdravje. Ampak surovi indijski oreščki vsebujejo Urushiol, ki ga najdemo tudi v strupenem bršljanu, in prav zaradi tega je ta orešček toksičen. Če nekdo zaužije velik odmerek urushiola, lahko to izgubi življenje. Zastrupitev z indijskimi oreščki je večinoma nenavadna. Lahko pa škoduje ljudem, ki se ukvarjajo s predelavo in imajo pogosto fizični stik z lupino.
Poleg tega med praženjem suha semena indijskih oreščkov prehajajo skozi goreča polena. Zaradi tega zunanja lupina poči in oddaja strupeno smolo, ki ima škodljive učinke na oči in kožo. Pri drugih tehnikah, ki so veliko varnejše od prejšnje metode, se v jeklenkah za praženje izločijo strupene komponente.
Opomba:Pred nakupom surovih indijskih oreščkov se prepričajte, da niso popolnoma surovi in da so šli skozi postopek kuhanja na pari.
Zdravstvene koristi indijskih oreščkov
Lahko izkoristite neverjetno koristi indijskih oreščkov tako da jih vključite v svojo vsakodnevno prehrano.
- Indijski oreščki so bogati s kalijem, folno kislino in vitamini, kar spodbuja dobro zdravje srca.
- V srcu zdrave maščobe indijskih oreščkov so popolne za pripravo veganske kreme.
- Imajo veliko vsebnosti bakra in cinka, ki spodbuja delovanje imunskega sistema.
- Indijski oreščki so odličen vir antioksidantov, ki pomagajo popraviti poškodbe celic.
- Bogati so tudi s prehranskimi vlakninami, omejena poraba pa pomaga telesu, da bolje prebavi hrano.
