Ste se kdaj vprašali ostanki zelenjave in ostanki delov, ki jih vržete, bi bili lahko koristni? No, mnogi med njimi niso le užitni, ampak tudi okusni in hranljivi.
1. Korenčkovi vršički
Gotovo ste videli zajce, ki so jedli vršičke in liste korenja, pravzaprav pa so okusna hrana tudi za ljudi. Korenčkove zelenice imajo rahel okus po korenju in jih lahko uporabimo v solatah ter za pripravo pestoja in juh. Tukaj je nekaj presenetljivih prednosti zelenjave korenja.
2. Čebulne kože
V zalogah receptov uporabite čebulo. Dodajte jih v svojo juho za globoko jantarno odtenek. Globoka barva je posledica koncentriranega okusa lupine čebule. Pripravite si lahko tudi čebulni kožni čaj, ki je koristen pri vnetem grlu in zastojih v prsih. Tukaj si oglejte 8 uporab čebule.
3. Vrhovi pora in dodatni del žrebcev
Ne zavrzite zgornjega dela pora. Čeprav je preveč mišičast, daje juham, ki jih pripravljate, maslen okus. Uporabite lahko tudi bele in zelene dele žrebca. Zelene dele lahko uporabite za okras juh in solat ter krompirčka. Nekateri recepti uporabljajo samo bele dele. Pred uporabo te dele hranite v vrečki za zamrzovanje. Tu je nekaj načinov uporabe ostankov pora.
4. Repa zelenica
Če vam je všeč okus repe, boste zagotovo uživali v okusu zelenjave repe, ki je nekoliko ostra in ostra, nekaj med zeljem in gorčično zeleno. Zeleno lahko preprosto skuhate na oljčnem olju. Bolj okusne so, če so nekoliko prekuhane. Več informacij o prehranskih dejstvih o zeleni repi in nasvetih za kuhanje najdete tukaj!
5. Listi in korenine zelene
Ko jih kupite na trgu, morda ne boste našli teh delov, pritrjenih na to listnato zeleno, saj so predhodno obdelani. Če pa jih gojite na svojem vrtu, vzemite liste in jih uporabite na več kulinaričnih načinov. Uporabite jih lahko za okrasitev katerega koli recepta, ki vključuje zeleno. Uporabite jih lahko tudi kot surovo hrano v solati. Liste lahko uporabite v francoskih jedeh, potem ko jih podušite z drugimi aromatiki. Pripravite lahko tudi kašo iz korenin zelene.
Preberite tudi: Najboljše listnate zelenice, ki rastejo v zabojnikih
6. Koruzni storži
Če želite pripraviti koruzni juh ali katero koli drugo poletno juho z zelenjavo, lahko v ta namen uporabite koruzne storže. Vse, kar morate storiti, je, da jih potopite v vrelo vodo, kjer bodo ti storžki tvorili mlečno juho. Pred obdelavo jedrc odstranite iz storžev.
7. Stebla cvetače in brokolija
Cvetačo in brokoli gojimo zaradi svojih cvetov. Mnogi pa ne vedo, da je steblo bolj sladkega okusa kot cvetovi. Naredite rezine peclja in odstranite tršo kožico. Skuhamo jih v vreli vodi skupaj z nekaj stroki česna in pretlačimo, da jih uporabimo kot alternativo pireju. Tu je 8 stebel brokolijeve uporabe pri kuhanju.
8. Repa zelenjave
Če je mogoče, kupite peso z pritrjenimi zelenimi vršički. Okus in tekstura pesne zelenice sta podobna blitvi in jo lahko uporabite kot njeno alternativo. Potem ko zelenje pripravite, prepražite zelenjavo. Pripravite eksotične recepte ali pa jih uporabite surove v solatah.
9. Sladki krompir
Okus sladke krompirjeve zelene je aromatičen, nekoliko blag in nekoliko podoben špinači, če jo pravilno kuhamo. Dodajte liste v solate, pripravite slastne recepte za curry in podobno kot uporabljate zelenjavo špinače in repe.
10. Vrhovi redkvice
Za razliko od korenin redkev imajo vršički ostrega okusa, podobni rukoli ali gorčici. Zeleno lahko uporabite v solatah, pripravite juhe in kari. Znani so pesto iz listov redkvice in ocvrti recepti. Nekateri so tukaj.
Preberite tudi: 20 sort redkvice za vrtnarje v zabojnikih
11. Krompirjeva lupina
Ste se kdaj vprašali, ali imajo krompirjeve kože kakšno kulinarično rabo? So uporabni! Najprej so bogate s hranili, kot so vitamin C, vitamin B-6, magnezij, železo in kalij. Pripravite lahko hrustljavo in zdravo jajčno polnjeno kožo krompirja. To je samo en recept; internet jih je poln.
12. Lubenina lupina
Po zaužitju sladkega in sočnega rdečega mesa lubenice ne zavrzite skorje. Z njimi je nekaj ducata. Pripravite si indijski lubenicin kari, poskusite kitajsko kumarico ali juho, pripravite okusno solato ali uživajte v kandiranih lubenicinih skorjah.
13. Koromač peclji, korenine in fronse
Komarček bo vedno veljal za cenjeno rastlino, saj je vsak njegov del užiten in okusen. Zunanje liste, koreninske konice in peclje lahko uporabimo v enolončnicah in juhah. Listje lahko uporabljamo v solatah in juhah zaradi blagega janeževega okusa.
14. Stebla ohrovta in blitve
Stebla blitve lahko uporabite kot hrano, tako da z njimi pripravite jedi, pripravljene iz rjavih gorčičnih semen ali kumine. Ljudje izdelujejo tudi kumarice, dodajo nekaj sladkorja, kisa in soli. Ostanke stebelnih ohrovtov uporabite za pripravo okusnega pesto. Ali pa jih zmešajte v mešalniku z zelenjavnim sokom ali smutijem. Preberite ta članek in se naučite 9 načinov njihove uporabe v kuhinji.
15. Stebla iz različnih zelišč
Večini zelišč odstranimo liste, preostale dele pa vržemo stran. Nežna stebla peteršilja, cilantra in mete pa so enostavna in okusna vključitev v številne recepte. Ta stebla lahko zmešamo tudi v salsa verde, pesto ali zeliščno maslo. Uporabite lahko tudi stebla timijana in bazilike, na zalogi pa olesenela stebla rožmarina. Za več informacij si oglejte ta članek.
Preberite tudi: 18 vrst bazilike, ki jo lahko gojite v posodah
16. Gobova stebla
Obstaja veliko eksotičnih jedi, pripravljenih iz gobovih kapic. Toda gobova stebla, ki jih običajno vržete, so tudi potrošna. Uporabite jih v juhah, v receptih za predjedi, za juho. Potapljanje za zemeljsko zelenjavo ali luženje za sendviče so nekateri drugi načini uporabe stebel.
Zaključek
To je nekaj načinov uporabe ostankov zelenjave, preden jih naslednjič zavržete, poskusite uporabiti v različnih receptih.
