Preden znova začnete odstranjevati plevel z vrta - PREBERITE TO OBJAVO! Spoznajte užitne plevele, ki so zdravi in imajo odličen okus.
Spomladi in poleti ali kadar pride ugodno vreme, sonce in toplota prinašata neustavljivo željo po gojenju rastlin in čudovitih cvetov. Radi vidimo njihove bleščeče barve, ki pokrivajo zelene travnike, in radi znova in znova pogledamo - kako na vrtu sijejo pod soncem. Toda z vsemi temi prihaja do nepričakovanih presenečenj, nekaj neželenih rastlin "plevel".
Toda ali veste, da je med navadnimi pleveli veliko okusnih in zdravih užitnih rastlin? Divji užitni plevel lahko navadno jed spremeni v izvrstno jed. Imajo tudi številne zdravilne lastnosti. Nekateri pleveli so malo kalorični, vsebujejo veliko vitaminov, mineralov, elementov v sledovih, beljakovin in vlaknin.
Katere dele užitnega plevela je najbolje jesti?
Hranilna vrednost rastlin je odvisna od vegetacijskega obdobja, zato morate ugotoviti, kdaj je najboljši čas za nabiranje. Za nekatere plevele cvetje nabiramo, ko je še v brstih, za druge pa je najboljši čas takoj po razvoju. Odvisno od vrste lahko porežete celo socvetje, trganje posameznih cvetov ali samo trganje cvetnih listov.
Listi so najbolj okusni in zdravi, ko so mladi in nežni, čeprav niso primerni za dolgotrajno skladiščenje. Korenine je treba nabirati, ko rastlina miruje, spomladi ali jeseni.
1. Divji amarant
Listi amaranta, znani tudi kot "Pigweed", se obravnavajo kot zelenolistna zelenjava, kot je špinača. Tudi semena divjega amaranta so užitna in jih lahko pražimo. So dober vir prostih beljakovin.
Mladi listi prašičev so mehki in blagega okusa, lahko pa jih uporabimo tudi v solatah ali čajih, starejše liste pa lahko skuhamo kot špinačo. Vsebuje beljakovine, vitamin A in C ter minerale.
Ta rastlina je lahko strupena za živino zaradi prisotnosti nitratov v listih.
2. Čipka kraljice Ane
Divji korenček je skoraj enak močno strupeni kuglici. Zato bodite zelo previdni, da ne boste zmedeni. Obstaja veliko načinov za prepoznavanje divjega korenja, vendar je pomemben identifikator divjega korenja vonj, diši po korenčku.
Tako kot korenje so tudi njegove korenine užitne, ko so mlade (prvo leto), vendar lahko olesenejo, če jih ne naberemo pravočasno. Tudi njene cvetne glave so užitne in jih lahko jemo surove ali kuhane.
3. Lamb's Quarters
Jagnječji četrtinski listi so videti prašni in imajo na sebi bel praškasti premaz. Ta užitni plevel je poln prehrane. Njeni nežni listi so odlični v solatah in jih lahko uporabimo kot nadomestek za drugo listnato zelenjavo. Užitni so tudi njeni cvetovi in semena, ki so po okusu podobni kvinoji. Vendar njegova semena vsebujejo strupene saponine v pičli količini in jih ne bi smeli uživati preveč. V jagnječjih četrtinah je nekaj oksalne kisline, zato se pri uživanju te surove snovi priporočajo majhne količine.
Vendar njegova semena vsebujejo strupene saponine v pičli količini in jih ne bi smeli uživati preveč.
Ta rastlina je lahko strupena za živino zaradi prisotnosti nitratov v listih.
Preberite tudi: Kako gojiti kvinojo
4. Gazdarica
Comfrey je član družine borage. Čeprav ni zelo aromatično, je to zelišče znano po svojih zdravilnih lastnostih in visoki vsebnosti beljakovin. Korenine in listi gafreja se uporabljajo tudi za zdravljenje ran, ker vsebujejo alantoin, snov, ki novim kožnim celicam pomaga, da hitro zacelijo rano.
Za kuhanje uporabljajte samo mlade liste, saj na starejših listih rastejo trde dlake. Poleg tega se gavez lahko uporablja tudi kot gnojilo za vrt in kot zastirka.
5. Zimska kreša
Zimska kreša je na voljo v zimskem času, ko večina rastlin niti ne raste. Spada v družino gorčice in velja za plevel. Je pa bogat vir vitamina C.
Listi so grenki, a najboljšega okusa, preden rastlina začne cveteti, ko so še mladi in nežni. Na tej stopnji jih lahko dodajamo solatam, kot je rukola. Lahko se uporablja tudi kot zelenjava, kot je špinača.
6. Navadni slez
Navadni slez (Malva sylvestris) ima veliko zdravilnih in užitnih uporab, zato ga v večini krajev enostavno najdemo v naravi. Vsi deli te rastline so užitni. Liste, cvetove, sadje in semena lahko uživamo, bodisi surove v solatah ali kuhane in tako kot mnoge druge listnate zelenice, običajno manj nežne in okusne, ko so manjše in manj zrele. Bolj zrele liste lahko kuhamo.
Ima zelo blag okus, čeprav je rastlina precej bogata z vitamini A, B in C, skupaj s kalcijem, magnezijem in kalijem.
7. Portalan
Poimenovan tudi Pussley, navadni portulak (Portulaca oleracea) je zdrav užitni plevel iz družine mahovih vrtnic. Morda boste presenečeni, toda na Kitajskem in v Indiji ter v mnogih drugih državah jo gojijo priljubljeno. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Teksasu v San Antoniu ima ta hranljiva sukulenta več omega-3 maščobnih kislin kot katera koli druga listnata užitna rastlina. Lahko je odličen dodatek k solati, juham in enolončnicam. Ima hrustljavo teksturo, liste in stebla pa lahko uživamo surove ali kuhane, da kateri koli jedi dodamo začinjen okus.
8. Čičerika
Čičerika raste na edinstven, prepleten način in ima majhne bele cvetove v obliki zvezd. Stebla imajo tanko črto belih las, ki rastejo v obliki tkanja. Stebla, listi in cvetovi čičerike so užitni. Ta slasten plevel ima blag, osvežujoč okus. Liste in stebla lahko dodajamo solatam, kot so solate, ali kuhamo kot zelenice. Napolnjena je s hranilnimi elementi in ima tudi veliko zdravilnih učinkovin.
Stebla, listi in cvetovi čičerike so užitni. Napolnjena je s hranilnimi elementi in ima tudi veliko zdravilnih učinkovin.
9. Trpotec
Trpotec najdemo na travnikih, pašnikih, ob cestah ali na zanemarjenih rastiščih. Zelnata rastlina je visoka do 50 centimetrov, ozki listi so dolgi do 25 centimetrov. Izbruhne gobasto aromo. Trpotec lahko uporabimo za pripravo juh, solat ali kot zelenjavo. Sok zdrobljenih listov pomaga proti srbenju.
10. Kopriva
Kopriva je ena najlažje prepoznavnih plevelov in tudi invazivnih. Toda ali veste, da je zelo cenjen zaradi vsebnosti beljakovin? Vsebuje 16 prostih aminokislin. Kopriva je bogata tudi z vitamini A in C, železom, magnezijem, kalcijem in antioksidanti. Mladi listi so kuhani. Njena juha je priljubljena tudi v mnogih državah.
Pri obravnavi koprive pazite, da nosite rokavice, saj lahko dlake povzročijo draženje kože ali dermatitis.
11. Regrat
Regrat ima zelo slab sloves plevela, zlasti med tistimi, ki radi ohranjajo čisto in zeleno trato. Vendar je ta rastlina najljubša opraševalca in tudi ta rastlina je užitna, od korenin do cvetov. Regratove liste lahko nabiramo tudi kadar koli v rastni sezoni.
12. Navadna repinca
Ta dvoletni plevel je zelo pogost ob jarkih, pa tudi v gorah na nizki nadmorski višini. Korenine prvega leta in stebla drugega leta lahko kuhamo s kuhanjem približno 20 minut, nato začinimo po okusu. Pred kuhanjem je treba olupiti stebla in očistiti korenine, da odstranimo grenko lupino. Nezrela cvetna stebla lahko nabiramo tudi pozno spomladi, preden se pojavijo cvetovi; njihov okus je podoben okusu artičoke. Znano je, da Japonci jedo listje, ko je rastlina mlada in listi mehki.
13. detelja
Poleg občasnega lova to običajno zelišče ostane neopaženo na travniku, vendar je zelo pomembno za čebele in čmrlje. Cvetove in liste detelje lahko uporabimo za popestritev obrokov. Nekaj surovih listov detelje lahko sesekljamo v solatah ali prepražimo in dodamo jedem za zeleni naglas; in rože, bodisi rdeče ali bele, lahko jemo surove ali kuhane, vključno sušene za čaj. Osvežujoč kisli okus začini solate ali zelenjavo.
Preberite tudi: Kako gojiti detelje
14. Vodna kreša
Vodna kreša je bogata z minerali, beta-karotenom in vitaminom C. Bogata je s hranili. Ta trajnica ima votla stebla in majhne srčaste liste. Paprikast okus vodne kreše je oster, vendar ne grenak. To vodoljubno rastlino lahko najdemo v bližini potokov in ribnikov ali v bližini drugih vodnih teles. Na spletu lahko najdete veliko okusnih receptov za vodno krešo.
15. Pastirska torbica
Ta rastlina je sorodna družini gorčice, izgleda kot regrat in ima okus po rukoli. Druga značilnost pastirske torbice je, da je visoka do 50 centimetrov in ima bele cvetove. To rastlino lahko najdete na sončnih, z dušikom bogatih glinenih, peščenih ali gramoznih tleh. Okus nekoliko spominja na rukolo in njene liste lahko jemo surove ali kuhane. Listi so nadomestek vodne kreše in zelja in s starostjo postanejo papreni. Tudi cvetoče poganjke lahko jemo.
16. Vodna špinača
V večini tropskih predelov ga štejejo za plevel. Ta polvodna rastlina je plaz, ki raste v vodi ali blizu nje na vlažnih tleh in ima svetlo zelene jajčaste liste, stebla so votla, zato lahko plavajo po vodi. Listi in stebla so užitni in jih lahko uporabljate kot način uporabe špinače. V tropskih razmerah lahko vodno špinačo nabiramo skozi vse leto, saj listi po obiranju spet zrastejo. V hladnejših podnebjih ga gojijo kot enoletnico, večinoma v širokih posodah.
Preberite tudi: Kako gojiti špinačo z vodo v posodah
Končno namig!
Če dvomite o prepoznavnosti določene rastline - “Pazite, da ga ne jeste”, Dokler se ne prepričate, za katero rastlino gre. Za pomoč lahko povprašate prijatelje vrtnarje ali prenesete eno od teh aplikacij za prepoznavanje rastlin.
Pripnete
